Svart bønne gazpacho | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper hakkede, skrellede og såede tomater
• 1 12 unse kan (1 1/2 kopp) varm stil grønnsaksjuice *
• 1 kopp kubet kokt skinke
• 1 15 gram kan svarte bønner eller garbanzobønner, skylles og tappes
• ½ kopp hakket og frø agurk, gul sommer squash og / eller zucchini
• ½ kopp hakket grønn eller gul søt pepper
• ¼ kopp tynt skiver grønne løk
• 2 ss italiensk salatdressing
• Flaskesaus peppersaus (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner tomater, juice, skinke, bønner, agurk eller squash, hakket pepper, grønn løk og dressing i en stor miksebolle. Dekk til og avkjøl i 2 til 24 timer. Server om ønskelig med flaskesaus peppersaus. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

*

Hvis du ikke er så varm om varm og krydret mat, kan du bruke vanlig grønnsaksjuice, eller til og med versjonen med redusert natrium.

Tips

Kombiner ingredienser; dekk til og avkjøl i 2 til 24 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 201 kalorier, (1 g mettet fett, 11 mg kolesterol, 1247 mg natrium, 25 g karbohydrater, 8 g fiber, 17 g protein.