Blåbær-sitrondråper | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp smør, myknet
• ¼ kopp forkorting
• 1 kopp kornsukker
• 1 ts bakepulver
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• ½ ts natron
• ½ ts salt
• 2 egg
• 1 ss sitronsaft
• 1 ½ kopp altmel
• ½ kopp flakert kokosnøtt
• 1 kopp ferske blåbær
• 1 kopp pulverisert sukker
• 1 ss sitronsaft
• ½ kopp finhakket pistasjnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line cookie ark med pergamentpapir; sette til side.

• Steg 2

  Pisk smør og forkort med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett kornet sukker, bakepulver, sitronskall, natron og salt. Pisk til kombinert, skrap sider av bollen av og til. Pisk inn eggene og 1 ss sitronsaft til den er kombinert. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn alt resterende mel og kokosnøtt.

• Trinn 3

  Slipp deigen med avrundede teskjeer 3 centimeter fra hverandre på de tilberedte kakene. Plasser 3 til 4 blåbær i midten av hver cookie. Stekes i 11 til 13 minutter eller til kantene er gyldenbrune. Overfør til et trådstativ og la avkjøles.

• Trinn 4

  Rør sammen pulverisert sukker og 1 ss sitronsaft i en liten bolle. Rør inn ekstra sitronsaft, 1 ts om gangen, for å lage en tynn glasur. Spre melis forsiktig på toppen av informasjonskapslene. Dryss over pistasjnøttene. La stå til det er satt.

Å lagre:

Lag informasjonskapsler mellom ark vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager. Eller frys inn uniserte informasjonskapsler i opptil 3 måneder; tine og spres med melis.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 108 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 15 mg kolesterol, 88 mg natrium, 16 g karbohydrater, 1 g fiber, 10 g sukker, 1 g protein.