Bolognese lasagne med porcini-ricotta-fylling bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram italiensk pølse
• 8 gram malt biff
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• ½ kopp finhakket gulrot (1 medium)
• ½ kopp hakket grønn søt pepper (1 liten)
• ¼ kopp hakket selleri
• 3 gram pancetta eller bacon, hakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 28 gram kan knuste tomater
• 1 6 gram kan tomatpuré
• ½ kopp tørr rødvin eller kyllingbuljong
• ¼ kopp fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum knust
• 2 ss knust fersk oregano eller 2 ts tørket oregano, knust
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• ½ kopp helmelk
• 15 tørkede lasagne nudler
• 1 oppskrift Porcini-Parmesan-saus
• 1 kopp finrevet parmesanost (4 gram)
• Snippet fersk italiensk (flatblad) persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For kjøttsaus, kok en pølse, malt biff, løk, gulrot, paprika, selleri, selleri, hvitløk og hvitløk på middels høy varme til middels høy varme til kjøttet er brunt og løken er mør, ved å bruke en treskje til å bryte opp kjøtt mens det koker. Tøm av fett.

• Steg 2

  Rør sammen tomater, tomatpuré, vin, tørket basilikum og oregano (hvis du bruker), salt og svart pepper. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 30 minutter, rør av og til. Rør inn melk og fersk basilikum og oregano (hvis du bruker).

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du lasagne-nudler i henhold til pakningsanvisningene; avløp. Skyll med kaldt vann; renne av igjen.

• Trinn 4

  Forvarm stekeovnen til 350 grader F. For å sette sammen, spre rundt 1 kopp kjøttsaus i bunnen av en u-smurt, 3-kvarters rektangulær ildfast form. Topp med tre av nudlene og 2 kopper kjøttsausen. Topp med ytterligere tre nudler og halvparten av Porcini-Parmesan-saus. Gjenta lagdelingsnudler, kjøttsaus, nudler og Porcini-Parmesan-saus. Topp med de resterende tre nudlene og den gjenværende kjøttsausen.

• Trinn 5

  Legg lasagne i en folie-foret grunt bakepanne; dekk lasagne med folie. Stekes i 30 minutter. Dryss over parmesanost. Stek, avdekket, i 20 til 30 minutter mer eller til den er varm gjennom. La stå i 20 minutter før servering. Dryss over persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 487 kalorier, (12 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 72 mg kolesterol, 977 mg natrium, 39 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 24 g protein.

---

Porcini-parmesansaus

ingredienser

• 1 unse tørket porcini sopp
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 3 ss smør
• 3 ss altmel
• 1 ½ kopp helmelk
• ½ kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• 1 15 unse kartong ricottaost
• 1 kopp finrevet parmesanost (4 gram)
• ¼ kopp fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• ¼ kopp med fersk basilikum
• ½ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kan du kombinere sopp og nok kokende vann til å dekke til. La stå i 10 minutter; avløp. Skyll med kaldt vann; renne av igjen. Hakk sopp; sette til side.

• Steg 2

  I en stor kasserolle koker du og rører hvitløk i smør på middels varme i 30 sekunder. Rør inn mel til det er kombinert. Rør sakte inn melk og vin eller kyllingbuljong (melk kan curdle hvis du bruker vin, men sausen vil virke jevn når du er ferdig). Kok og rør til den er tyknet og boblende. Fjern fra varme. Rør inn sopp, ricottaost, parmesanost, persille, basilikum og salt. Lager ca 4 1/2 kopper.