Bourbon cranberry cookies | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp tørkede tyttebær eller kirsebær
• ¼ kopp bourbon
• 1 kopp smør, myknet
• 1 kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp kornet sukker
• 1 egg
• 1 ts vanilje
• 2 ½ kopper altmel
• 1 kopp vanlige valsede havre
• 1 ts natron
• 8 gram semisweet sjokolade, hakket
• ½ kopp macadamia nøtter, hakket
• Bourbon Ganache
• Flaket eller grovt havsalt (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg tyttebær og bourbon i en liten bolle; dekk til og la stå i 1 time (ikke renne av).

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line cookie ark med pergamentpapir; sette til side. Pisk smøret i 30 sekunder. Tilsett sukkerertene og slå til de er kombinert. Tilsett egg og vanilje og slå til de er sammen. Tilsett mel, havre og natron; slå til kombinert. Rør inn sjokolade, nøtter og tranebærblandingen. Form til 1 1/2-tommers baller og ordne 2 tommer fra hverandre på forberedte kakeark. Bruk tommelen til å lage et innrykk i midten av hver ball. Stekes i 8 til 10 minutter eller til de er lett brunet. Fjern kakearket til et trådstativ. Bruk den avrundede siden en teskje for å undertrykke innrykkene og trykk forsiktig inn kantene, om nødvendig, for å forme informasjonskapsler. Avkjøl 2 minutter. Fjern informasjonskapsler til trådstativet for å avkjøle helt.

• Trinn 3

  Fyll hvert cookie-senter med ganache. La stå til det er litt fast eller kjølig 10 til 15 minutter til det er stødig. dryss salt, om ønskelig.

Bourbon Ganache:

Legg en kopp halvsøt sjokoladebiter i en liten, varmesikker bolle; sette til side. Ta i en kopp piskekrem bare i en liten kasserolle bare til å putre. Hell over sjokolade; la stå i 5 minutter. Rør til den er jevn. Rør inn 1 ss bourbon og rør sammen. La stå i 15 minutter for å tykne litt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 176 kalorier, (6 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 64 mg natrium, 21 g karbohydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 2 g protein.