Frokostpita pizza | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ts olivenolje
• ½ kopp skiver fersk sopp
• ½ kopp hakket rød og / eller grønn søt pepper (1 liten)
• 3 gram fast tofu (fersk bønne ostemasse), tappet og smuldret (ca. 1/2 kopp)
• 2 ss tynt skivet grønn løk (1)
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Ts malt svart pepper
• 1 pitambrød med full hvete, delt i horisontalt
• ½ kopp strimlet cheddarost med redusert fett (2 gram)
• 1 kopp frisk salsa eller pico de gallo (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Varm olje på middels varme i en middels stekepanne. Tilsett sopp og søt pepper; stek i 5 til 8 minutter eller til de er møre, rør innimellom. Rør inn tofu, grønn løk, hvitløk og svart pepper.

• Steg 2

  Plasser pitahalvdelene, kutt sidene ned, på en bakeplate. Dryss over 1/4 kopp osten. Topp med soppblanding. Dryss med den gjenværende 1/4 kopposten. Stekes i 8 til 10 minutter eller til de er varme gjennom og osten er smeltet. La avkjøle seg. Dekk til og oppbevar i kjøleskap over natten. Varm opp igjen i 1 til 2 minutter i mikrobølgeovnen eller 4 til 5 minutter i brødristerovnen. Server om nødvendig med salsa.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 256 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 20 mg kolesterol, 417 mg natrium, 24 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 15 g protein.