Caesar salat med parmesan krutonger | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 fedd hvitløk
• 3 ansjosfileter
• 2 ss sitronsaft
• ¼ kopp olivenolje
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• ½ ts sukker
• 1 hardkokt eggeplomme
• 1 fedd hvitløk, halvert
• 10 kopper revet romaine
• 1 oppskrift Parmesan krutonger eller 2 kopper kjøpt hvitløk Parmesan krutonger
• ¼ kopp revet parmesanost eller 1/2 kopp parmesanskrøller
• Ansjofileter halvert på langs (valgfritt)
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere de 3 hvitløksfeddene, de 3 ansjosfiletene og sitronsaften i en blender. Dekk til og bland inn til blandingen er nesten glatt, og stopp med å skrape ned sidene etter behov. Tilsett olje, sennep, sukker og kokt eggeplomme. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Bruk øyeblikkelig eller dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

• Steg 2

  For å servere, gni innsiden av en tresalatskål med kuttede kanter av halvert hvitløksfedd; kast hvitløksfedd. Legg romaine og krutonger i bollen. Hell dressing over salat .; kaste lett for å belegge. Dryss parmesanost over toppen; kaste forsiktig. Legg til ansjosfileter, hvis ønskelig. For å servere, del salat mellom salatplater; dryss pepper over hver salat.

Kylling Caesar Salat:

Tilbered som ovenfor, bortsett fra å legge til 2 kopper hakket kokt kylling med romenen. Gjør 6 porsjoner med hovedrett. Ernæringsfakta per porsjon: 350 kal., 15 g totalt fett (9 g mettet fett, 0 g transfett), 104 mg kol., 402 mg natrium, 15 g karbo., 2 g fiber, 20 g pro. Utveksling: .5 Stivelse, 1 grønnsak, 2, 5 veldig magert kjøtt, 3 fett

Ernæringsfakta

Per porsjon: 261 kalorier, (8 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 362 mg natrium, 15 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 6 g protein.

---

Parmesan krutonger

ingredienser

• 4 0, 75 tommers tykke skiver italiensk eller fransk brød
• ¼ kopp smør
• 3 ss revet parmesanost
• 2 hvitløksfedd, finhakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 300 ° F. Skjær brød i 1-tommers terninger (du bør ha 3-1 / 2 kopper); sette til side. Smelt smør i en liten kasserolle. Fjern fra varme. Overfør til en stor bolle. Rør inn parmesanost og hvitløk. Tilsett brødterninger under omrøring til terningene er belagt med smørblanding. Fordel brødterninger i et enkelt lag i en grunt bakepanne eller på en stekeplate. Stek i 10 minutter; røre. Stek cirka 10 minutter mer eller til brødbiter er sprø og gyldne. Avkjøl helt; oppbevares i en lufttett beholder i opptil 24 timer.