Cafe anis-is | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp piskekrem
• 1 ½ kopp melk
• ⅔ kopp sukker
• 3 eggeplommer
• 1 ts vanilje
• 2 - 3 gram hakkede anis-isopblader og blomster
• 3 ss krydret anis eller kaffelikør

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen fløten, melken og sukkeret i en middels kjele. Varm over medium varme til sukker er oppløst og blandingen begynner å småkoke. La ikke koke. Visp eggeplommene lett i en liten bolle; visp gradvis inn ca 1 kopp melkeblandingen. Hell eggeplomme-blandingen tilbake i kasserollen. Kok under omrøring konstant, over middels varme i 6 til 8 minutter, eller til blandingen tykner og dekker baksiden av en metallskje. Fjern fra varmen og rør inn vanilje. Plasser øyeblikkelig i en stor skål med isvann og rør i 2 minutter for å avkjøle litt. Rør inn anis-isop. Overfør til en lagringsbeholder; dekk til og avkjøl over natten.

• Steg 2

  Sil vaniljesausblandingen gjennom en fin nettingssikt; kasser faste stoffer. Rør likør til anstrengt vaniljesaus. Frys i en 2-kvart iskremfryser i henhold til produsentens anvisninger. Overfør til en lufttett oppbevaringsbeholder og frys i 4 timer før servering.