Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 5-3 / 4x3x2-tommers brødpanne med folie, som strekker seg folie over kantene på pannen. Smør folien; sette til side.
-
Smør sidene av en tung 2-liters kasserolle. I kasserollen kombiner du sukker, melk, halv og en halv, mais sirup og salt. Kok over middels varme under omrøring konstant, til sukker har løst seg opp og blandingen koker opp. Klem et godterietermometer til sidene av pannen.
-
Fortsett å koke til en moderat, jevn hastighet, rør av og til, til termometeret registrerer 236 grader F, myk balltrinn, (ca. 20 minutter). Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn koke.
-
Fjern kasserollen fra varmen. Tilsett smør og vanilje, men rør ikke. Avkjøl, uten omrøring, til 170 grader F (ca. 20 minutter). Fjern termometeret fra kasserollen. Pisk blandingen kraftig med en tresleiv i 5 minutter. Tilsett 1/3 kopp kirsebær. Pisk blandingen kraftig i ett minutt til. Hell i forberedt panne og fordel jevnt. La stå til det står fast. Bruk folie til å løfte fudge fra pannen; fjern folie. Til servering, topp med ekstra kirsebær. Skjær fudge i tykke skiver. Gjør 20 porsjoner.
*
Før du lager godteri, må du alltid kalibrere termometeret ved å legge det i kokende vann. Juster godteritemperatur avhengig av om vannet koker over eller under 212 ° F. Vi anbefaler det digitale Williams-Sonoma Oil and Candy Thermometer. Den digitale avlesningen gjør det enkelt å lage mat til riktig temperatur. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Ernæringsfakta
Per porsjon: 108 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 71 mg natrium, 24 g karbohydrater, 0 g fiber, 22 g sukker, 0 g protein.
