Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Bruk punktet med en skarp kniv, skjær skrellene av appelsinene, tangelos eller mandariner i kvartaler. Løsne skallet fra fruktkjøttet og membranen ved å bruke en skje med en skje, og la den hvite graven være festet til skallet. (Lagre fruktkjøttet til annen bruk.)
-
Legg fruktskallet i en 2-1 / 2-kvart mikrobølgesikker bolle. Tilsett nok kaldt vann i bollen til å dekke fruktskallet. Vekt skrellet ned med en tallerken, hvis nødvendig, for å holde skallet under vannet. La fruktskallet stå natten over vektet i det kalde vannet.
-
Tøm fruktskallet; skyll den grundig i kaldt vann. Legg fruktskallet i en 2-liters kasserolle. Dekk fruktskallet med friskt kaldt vann og varm til kokende. Fjern kasserollen fra varmen; la stå i 10 minutter. Tøm fruktskall. Gjenta kokeprosessen tre ganger til. (Dette hjelper deg med å fjerne den bitre smaken fra skallet.) Etter å ha tappet fruktskallet for siste gang, la den stå til den er grundig avkjølt.
-
Skjær den avkjølte fruktskallet i strimler som er omtrent 1/4 tomme brede med kjøkken saks. I en kasserolle kombiner du 2 kopper sukker og 1/2 kopp vann. Kok over middels høy varme til kokende, rør hele tiden med en tresleiv for å løse opp sukker. Dette bør ta 5 til 7 minutter. Tilsett fruktskrellstrimlene forsiktig i kasserollen.
-
Kok over middels lav varme, rør av og til, til fruktskall er gjennomskinnelig og mesteparten av væsken er absorbert. Blandingen skal koke moderat, jevn over hele overflaten. Dette bør ta 25 til 30 minutter.
-
Tøm fruktskallet grundig; kjølig til lunken. Mens skrellet fremdeles er litt klissete, ruller du det i det ekstra sukkeret som skal til. Plasser belagt fruktskall på et stålstativ i 1 til 2 timer eller til det er tørt. Oppbevares tett tildekket. Gjør 16 porsjoner (ca. 4 kopper).
Ernæringsfakta
Per porsjon: 122 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 31 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g protein.
