Karamellisert pære og blåmuggost | bedre hjem og hager

ingredienser

1 oppskrift Deep-Dish Pastry Shell
3 middels faste pærer
2 ss usaltet smør
1 ss sukker
½ kopp smuldret blåmuggost
6 store egg
2 kopper vanlig fettfri gresk yoghurt
1 kopp melk
½ ts salt
¼ ts malt hvit pepper
⅛ ts malt muskatnøtt
Smuldret blåmuggost
Ferske salvieblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forbered dypredeksjerskall; legg til side på bakeplaten. Forvarm ovnen til 325 ° F.
Steg 2
Kjerne og skjær 2 av pærer i 1 / 2- til 3/4-tommers terninger. Tinn den resterende pæren tynt og reserver.
Trinn 3
Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett de kuberte pærene og sukkeret; stek, rør av og til, i 7 til 8 minutter eller til de er lett brunet. Overfør til det bakte konditorskallet og topp med blåmuggost; sette til side. Smelt de resterende 1 ss smør i skillet og tilsett pæreskivene. Stek, rør av og til, i 3 til 4 minutter eller til det bare er myknet; sette til side.
Trinn 4
Til vaniljesaus kan du kombinere egg, yoghurt, melk, salt, pepper og muskatnøtt i en blender. Bland inn til skummende.
Trinn 5
Plasser springformpannen med konditorskallet på en stekeplate. Hell forsiktig i vaniljesausen. Arranger de reserverte pæreskivene i et talemønster på toppen av quiche. Stek 1 time 20 minutter til 1 time og 30 minutter til toppen er lett brunet og vaniljesausen bare er satt (165 ° F), men fortsatt vrir seg litt i midten. La stå 30 til 40 minutter. Skjær konditorskallet med en ridd kniv med toppen av pannen. Fjern fjæringspannringen forsiktig. Topp med ekstra blåmuggost, og om ønskelig salvieblader. Skjær i kiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 345 kalorier, (10 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 169 mg kolesterol, 548 mg natrium, 31 g karbohydrater, 2 g fiber, 9 g sukker, 15 g protein.

Deep Dish Pastry Shell

ingredienser

2 kopper altmel
1 ts salt
8 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
1 stort egg, lett slått
¼ kopp kaldt vann

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kombiner melet og saltet i bollen til en foodprocessor. Tilsett smør og puls til blandingen ligner grove smuler. Kombiner egget og vannet i en liten bolle; tilsett til food processor og puls til blandingen bare begynner å klumpe seg sammen. Overfør blandingen ut på et ark med plastfolie; brett viklingen over og trykk smulene til de holder sammen; form til en sirkel. Pakk inn og avkjøl minst 30 minutter.
Steg 2
Vend deigen ut på en lett melet overflate og rull den ut til en 15-tommers sirkel. Rull kaken forsiktig rundt kjevlen og overfør den til en 9x2 1/2-tommers springformpanne, trykk den inn i sidene. Trim det overhengende kaken til 1 tomme og trykk det godt mot utsiden av ringen for å forhindre at det krymper. Bruk tilbehør til å fylle sprekker. Frys skallet i 20 minutter.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 400 ° F. Plasser springformen på en stekeplate. Line konditoren med en dobbel tykkelse aluminiumsfolie lang nok til å overheng sidene. Stek cirka 20 minutter eller til kanten av deigen er lett brunet. Fjern folien og fortsett å steke konditoren i 10 til 15 minutter lenger, eller til den er lett brunet på bunnen. Overfør bakeplaten til et stativ og la kaken avkjøles.