Surr av gulrot og pastinakk | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp smør
• 2 kilo tynne pastinakk (8 til 10), skrellet og skivet 1/4-tommers tykk
• 1 ts kosher salt
• 2 kilo gulrøtter (12), skrellet og skivet 1/4-tommers tykk
• 8 gram russet poteter, skrellet og skivet 1/4-tommers tykk
• 1 purre, hvit og veldig liten mengde lysegrønn skåret i 1/2-tommers skiver og vasket forsiktig
• 1 ¼ kopp piskekrem
• ¼ ts fersk revet muskatnøtt
• Snippet fersk gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt 3 ss smør i middels varme i en stor kasserolle. Tilsett pastinakk og smak til med 1/2 ts salt. Senk varmen til lav og dekk til. Kok pastinakk i 35 til 45 minutter eller til de er veldig møre, rør ofte for å forhindre brunfarging. Gjenta i en separat kasserolle med 3 ss gjenværende smør, gulrøtter, poteter, purre og salt.

• Steg 2

  Bruk en nedsenkingsblender eller matprosessor, purér pastinakk med nok fløte (ca. 3/4 kopp) og 1 ss gjenværende smør for å bli glatt og fluffig. Gjenta med gulrot-potetblanding, 1/2 kopp krem ​​og gjenværende smør. Tilsett ekstra krem ​​til hver blanding etter behov. Smak hver blanding med muskatnøtt. For å servere virvelblandinger sammen i et serveringsfat. Strø over snippet fersk gressløk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 165 kalorier, (8 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 41 mg kolesterol, 148 mg natrium, 12 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.