Champagne cupcakes | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 egg
• ⅔ kopp smør
• 1 vaniljebønne, delt eller 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 2 ¾ kopper altmel
• 1 ss bakepulver
• 1 ts salt
• 1 ½ kopp granulert sukker
• ¾ kopp champagne eller musserende vin
• ⅔ - 0, 75 kopp bringebær- eller jordbærsyltetøy
• 1 oppskrift Champagne Butter Frosting
• Hvite jimmier, grovt hvitt sukker og / eller andre hvite strøssel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Separate egg; kast 4 av eggeplommene. La de resterende eggeplommene, eggehvitene og smøret stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden smør du sjenerøst ut tjuefire til tretti 2 1/2-tommers muffinsbeger. Hvis du bruker vaniljebønne, bruk en skarp kniv til å skrape frø fra vaniljebønnehalvdelene; legg frø til side. Rør sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor miksebolle slå eggehvite med en elektrisk mikser på høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett); sette til side.

• Trinn 3

  I en annen stor miksebolle slå smør på medium til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett gradvis kornsukker, omtrent 1/4 kopp om gangen, slå ca. 2 minutter eller til det er lett og fluffy. Pisk inn de reserverte eggeplommene og vaniljefrøene eller vaniljeekstrakten. Tilsett alternativt melblanding og champagne til smørblandingen, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er kombinert. Brett halvparten av den slitte eggehviten inn i røren for å lette; brett inn resterende slått eggehvite. Spe røren i forberedte muffinsbeger, og fyll hver om lag tre fjerdedeler fulle.

• Trinn 4

  Stek cirka 15 minutter eller til en tannpirker av tre som er satt inn i sentrene kommer ut. Avkjøl i panner på et trådstativ i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffins kopper. Avkjøl helt på trådstativ.

• Trinn 5

  Legg syltetøy i en kringlepose utstyrt med en rund spiss. Sett tuppen i toppen av hver cupcake. Klem omtrent 1 ts syltetøy midt i hver cupcake. Spre eller rør Champagnesmør Frosting på cupcakes. Pynt med jimmies, grovt sukker og / eller andre hvite strøssel.

For å komme foran:

Forbered cupcakes som anvist gjennom trinn 4. Plasser avkjølte cupcakes i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 1 måned. Tines ved romtemperatur hvis den er frosset. Fortsett som anvist i trinn 5.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 321 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 68 mg kolesterol, 250 mg natrium, 53 g karbohydrater, 0 g fiber, 39 g sukker, 3 g protein.

---

Frosting av champagnesmør

ingredienser

• 6 ss smør, myknet
• 1 16 unse pakke pulverisert sukker (4 kopper)
• 4 - 5 ss champagne, musserende vin eller melk
• 1 ts vanilje
• Champagne, musserende vin eller melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pisk smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett gradvis en kopp pulverisert sukker, og slå godt. Pisk sakte inn champagne og vanilje. Pisk gradvis inn det gjenværende pulverisert sukker. Pisk inn nok champagne til frosting når spredningskonsistensen.