Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Legg eggehviter i en stor bolle. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 300 grader. Linj to store kakeark med pergamentpapir eller folie; sette til side.
-
I en foodprosessor kan du kombinere mandler og de 2 ss granulert sukker. Dekk til og behandle til mandler er finmalt. (Eller hvis du har en kaffekvern eller nøttekvern, jobb i små partier for å male nøttene med sukkeret.)
For marengs:
-
Tilsett mandelekstrakt og salt i eggehvite. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis 1/3 kopp kornet sukker, 1 ss om gangen, og slå på høy hastighet til stive topper fra (spissene står rett). Brett inn mandelblandingen.
-
Overfør marengsen til en dekorasjonspose utstyrt med en liten åpen stjernespiss eller en stor rund spiss. Rør 1-1 / 2-tommers sirkler 1 tomme fra hverandre på de forberedte kakene, og bygg opp sidene for å danne skjell. Hvis spissen blir tilstoppet, bruk en tannpirker for å fjerne loggen. Stek alle marengkakene samtidig på separate ovnstativer i 20 minutter. Slå av ovnen; la småkaker tørke i stekeovnen med døren lukket i 1 time. Løft informasjonskapsler fra papir eller folie. Overfør til et trådstativ; avkjøl helt.
-
Før du serverer, kan du skje omtrent 1/2 teskje kirsebærkonserver i midten av hver marengs cookie. Dryss lett med pulverisert sukker hvis ønskelig. Lager omtrent 48 marengs cookies.
Tips
Tilbered og stek marengs-informasjonskapsler som anvist. Lag ufylte informasjonskapsler mellom vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys inntil 3 måneder. For å servere, tine informasjonskapsler hvis de er frosne. Fyll ut som beskrevet i trinn 5.
