Kylling-artisjokkpizza | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 6, 5 ounce krukke marinerte artisjokkhjerter
• ¾ pund benløs hudløs kyllingbrysthalvdel
• 2 middels zucchini og / eller gul sommer squash, tynt skivet
• 1 liten rød eller grønn søt pepper, hakket
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 1 ½ kopp skiver fersk sopp
• 2 grønne løk, tynt skiver
• 2 plommer eller små tomater, skiver
• 1 2, 25 unse kan skiver oppskårne modne oliven
• 3 ss eddik
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts krydret salt
• ½ ts tørket oregano, knust
• ½ ts tørket basilikum, knust
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss vann
• 1 pakke italiensk brød med 16 gram (12-tommers Boboli)
• 1 ½ kopp strimlet mozzarellaost (6 gram)
• ¼ kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tapp artisjokkhjerter og reserver væske. Skjær artisjokkhjerter i biter av små størrelse; sette til side.

• Steg 2

  Skyll kylling; klapp tørt. Skjær i terninger og sett til side.

• Trinn 3

  I en stor stekepanne koker du og rører zucchini og paprika i varm olje til de er sprø; fjerne fra skillet. Legg sopp og grønn løk i skillet. Kok og rør til det bare er mørt; fjerne fra skillet.

• Trinn 4

  I den samme stekepannen koker du kylling, halvparten av gangen, i 2 til 3 minutter eller til den ikke lenger er rosa. Returner all kylling til skillet. Rør inn reserverte artisjokkhjerter og væske, tomater, oliven, eddik, hvitløkspulver, krydret salt, oregano og basilikum. Kombiner maisstivelse og vann; legg til skillet. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør 1 minutt til. Returner alle grønnsakene til skillet; rør til kombinert.

• Trinn 5

  Legg brødskallet på en lett smurt eller pergamentforet bakeplate. Topp med kyllingblanding. Dryss over mozzarellaost og parmesanost.

• Trinn 6

  Stekes i en ovn på 425 grader F i 10 til 12 minutter, eller til mozzarellaost smelter og pizzaen er gjennomvarmet. La stå 5 minutter før servering. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 491 kalorier, (7 g mettet fett, 71 mg kolesterol, 937 mg natrium, 42 g karbohydrater, 34 g protein.