Kylling chilaquiles | bedre hjem og hager

ingredienser

• 10 6 tommer mais tortillas, kuttet i 1-tommers strimler
• 1 ss vegetabilsk olje
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts tørket meksikansk oregano eller tørket vanlig oregano, knust
• 2 14, 5 unser kan terninger tomater, undrained
• 1 - 2 hermetiske chipotle chilipepper i adobosaus, finhakket, pluss 1 ts adobosaus *
• 1 14 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 kopper strimlet kokt kylling
• ¼ ts sprukket svart pepper
• 1 kopp smuldret queso-freskomaleri, Cotija eller fetaost (4 gram)
• Friske koriander kvistar
• ¼ kopp rømme
• 1 ss melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Fordel tortillastrimler i et jevnt lag på to store bakeplater. Stek i 15 minutter. Avkjøl på et trådstativ.

• Steg 2

  I en ekstra stor stekepanne varm olje over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og oregano; stek ca 3 minutter eller til løken er mykgjort, rør innimellom. Tilsett tomater og chilipepper pluss den reserverte 1 ts adobosausen. Kok opp; stek i 1 minutt, rør innimellom. Tilsett buljong; tilbake til kokingen. Simmer, avdekket, i 5 minutter. Tilsett kylling og svart pepper; varme gjennom.

• Trinn 3

  Sett noen få bakte tortillastrimler til side. Rør gradvis de resterende tortillastrimlene i kyllingblandingen; varme gjennom. Fjern fra varme; dryss over ost. Pynt med koriander kvist og de reserverte tortillastrimlene. I en liten bolle kan du kombinere rømme og melk; server med chilaquiles.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 315 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 59 mg kolesterol, 721 mg natrium, 30 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 23 g protein.