Chicken enchilada wraps | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss smør
• 2 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver, finhakket
• 1 ts chilipulver
• ½ ts malt spisskummen
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Dash cayennepepper
• 1 3 unse pakke kremost, myknet
• ½ kopp strimlet skarp cheddarost (2 gram)
• ¼ kopp rømme
• 1 10 gram kan terninger og grønne chili terninger, tappes
• ¼ kopp tynt skiver grønn løk (2)
• 2 ss fersk koriander
• 6 8 tommer mel tortillas
• 12 forlater salat fra Boston, bibb eller grønn blad
• Agurkskiver, avokadoskiver eller tomatskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm smør på middels varme i en stor stekepanne til den er smeltet. Tilsett kylling; kok opp og rør til kyllingen ikke lenger er rosa. Rør inn chilipulver, spisskummen, hvitløk og cayennepepper; kok opp og rør i 1 minutt til. Avkjøl litt.

• Steg 2

  I en medium blandeskål slå kremost, cheddarost og rømme med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet til den er kremet. Brett inn kyllingblanding, tomater og chili, grønn løk og koriander. Om ønskelig, dekk til og kjølig i opptil 24 timer.

• Trinn 3

  Fordel kyllingblandingen jevnt over tortillaer. Topp med salat og om ønskelig agurkskiver. Rull opp tortillaer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 289 kalorier, (8 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 68 mg kolesterol, 466 mg natrium, 20 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 19 g protein.