Kylling med eplegrønnsakskje bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 ss cidereddik
• 1 ss pakket brunt sukker
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 2 ts maisstivelse
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts knust rød pepper
• ½ ts salt
• 2 ss vegetabilsk olje
• 12 gram benfrie, hudløse kyllinglår, kuttet i bittstørrelse
• 2 kopper skiver fersk cremini-sopp
• ¼ kopp skiver sjalottløk
• 3 kopper grovt strimlet grønn kål
• 8 gram friske aspargesspyd, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
• 1 middels terte eple, kjernede og tynt skivet
• Snippet fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For saus, rør sammen de første åtte ingrediensene (gjennom salt) i en bolle.

• Steg 2

  I en wok eller veldig stor skilletvarme 1 ss. av oljen over middels høy varme. Tilsett kylling; kok opp og rør 4 til 6 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa. Overfør til en bolle. Varm de resterende 1 ss. olje i skillet. Tilsett sopp og sjalottløk; kok opp og rør 2 til 3 minutter. Tilsett kål. asparges og eple; kok opp og rør 3 til 5 minutter mer, eller til grønnsakene er sprø.

• Trinn 3

  Skyv grønnsaker fra midten av wok. Rør saus; hell i wok. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Returner kyllingen til wok. Stek og rør 1 minutt til. Dryss over koriander.

Tips

Bytt opp ting og server denne omrøringen over næringsbelastede ovnsstekte søtpotetskiver i stedet for vanlig hvit ris.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 247 kalorier, (2 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 80 mg kolesterol, 514 mg natrium, 19 g karbohydrater, 4 g fiber, 12 g sukker, 20 g protein.