Kikertær og freekeh salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp ukokt freekah
• 1 15 unse kan kikerter (garbanzobønner), skylles og tappes
• 1 avokado, halvert, frø, skrellet og terningen
• 3 gram fetaost, terningen
• 2 gram salami, hakket
• ½ kopp hakket fersk mynte
• ½ kopp hakket fersk italiensk persille
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• Salt og svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en 1/4 kopper vann i en middels kasserolle; rør inn freekah. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Stek, dekket, 20 minutter eller til det meste av væsken er absorbert og freekah er mørt. Tøm overflødig væske.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere de neste syv ingrediensene (gjennom hvitløk) i en stor bolle. Drypp med olje og kast lett for å belegge.

• Trinn 3

  Plasser freekah i en sil og kjør under kaldt vann for å avkjøle raskt. Tøm godt. Rør inn i kikertblandingen. Smak til med smak og salt. Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl inntil 4 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 362 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 31 mg kolesterol, 556 mg natrium, 35 g karbohydrater, 11 g fiber, 4 g sukker, 15 g protein.