Kikertærter og persille salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper tynt skivet selleri
• ¼ rødløk, kuttet i tynne kiler
• 9 ss sitronsaft *
• 2 ts olivenolje
• 2 15 unser bokser garbanzobønner (kikerter), skyllet og tappet
• 2 kopper ferske italienske persilleblader
• ¼ kopp olivenolje
• 2 ts malt spisskummen
• Salt og svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels bolle kan du kombinere selleri og løk. Drypp med sitronsaft; kaste til pels. La stå 30 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden, varme i en stor støpejern eller kraftig stekepanne. olje over middels varme. Tilsett kikerter og la koke 15 minutter, eller til de er sprø og rører ofte; kul.

• Trinn 3

  Tilsett kikerter i selleriblandingen; rør inn persille, 1/4 kopp oljen og spisskummen. Smak til med smak og salt. Om ønskelig, dekk til og avkjøl inntil 24 timer. Rør om før servering.

*

Klem juice fra 3 sitroner til lik 9 ss.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 220 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 583 mg natrium, 22 g karbohydrater, 6 g fiber, 4 g sukker, 6 g protein.