Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en stor miksebolle la eggehvite stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden dekker du en stor stekeplate med pergamentpapir eller folie. Tegn seks 3-tommers sirkler, 3 tommer fra hverandre, på papir eller folie; sette til side.
-
For marengs, rør sammen 2/3 kopp sukker og appelsinskallet i en liten bolle. Sette til side. Tilsett krem av tannstein til eggehviter. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett sukker-appelsinskallblandingen, 1 ss om gangen, slå på høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Spe eggehvite blanding i sirklene på den forberedte stekeplaten, og bygg litt opp sidene.
-
Stekes i en ovn på 300 grader i 35 minutter. Slå av ovnen. La marengene tørke i stekeovnen med døren lukket i 1 time. Ta ut av ovnen; avkjøl helt på stekeplate.
-
For fylling, rør sammen de 4 ts sukkeret og kakaopulveret. Rør sammen mascarponeost og vanilje i en liten bolle. Rør inn kakaoblandingen og nok av melken til å lage spredningskonsistens. Fordel kakaoblandingen i avkjølte marengs. Topp med bringebær. Pynt eventuelt med mynte. Gjør 6 porsjoner.
Tips
Forbered deg som ovenfor til trinn 3. Overfør til en lufttett oppbevaringsbeholder. Oppbevares ved romtemperatur opptil 1 uke. For å servere, tilbered fylling og server som ovenfor.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 175 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 18 mg kolesterol, 29 mg natrium, 27 g karbohydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 5 g protein.
