Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Avkjøl to middels mikseboller og slagere av en elektrisk mikser. Legg hasselnøtter eller mandler på en stekeplate i ett lag. Toast i en ovn på 350 grader i 8 til 10 minutter, se nøye og rør slik at de ikke brenner. Kul. I en foodprocessor bolle * (se blendervis, nedenfor), dekk til og bearbeid ristede nøtter og 2/3 kopp sukkeret til nøttene er finmalt (ikke overprosess). Tilsett mel, smør og salt. Behandle til kombinert. Tilsett eggeplomme. Behandle til den er grundig kombinert. Del deigen i fire like baller. Dekk til og avkjøl to kuler til det trengs.
-
Smør og mel sammen to bakeplater; legg hvert ark på et håndkle for å forhindre at det glir mens du ruller deigen. Tegn en 8-tommers runde med fingeren på hver bakeplate ved å bruke en 8-tommers kakepanne som guide. Rull en del av deigen slik at den passer til sirkelen, og trimm kantene av deigen med en kniv for å lage en jevn sirkel. Gjenta med en annen del av deigen på den andre bakeplaten. Sett en deigrunde i 8 til 12 kiler, hold sirkelen intakt. Dryss begge omgangene med sukker.
-
Stek deigrundene i en ovn på 375 grader F i 10 til 12 minutter eller til de er brune rundt kantene. Avkjøl småkakene på bakeplater i 5 minutter. Skjær den varme, scorede informasjonskapsel i kiler. Overfør nøye informasjonskapsler og kiler til et trådstativ; avkjøl helt. La bakeplater avkjøle helt. Smør og mel bakeplater igjen. Gjenta formingen og bakingen av de to delene av deigen, bortsett fra at du ikke scorer noen av delene.
-
Bruk en av de kjølte blandeskålene til å tilberede Chocolate Mousse; avkjøling (i ikke mer enn 2 timer). I en annen kjølt miksebolle, slå piskekrem, 1 ss sukker og vanilje på middels hastighet akkurat til det dannes stive topper. Spe pisket krem i en kringlepose utstyrt med en stor stjernespiss.
-
Rett før servering legger du sjokoladen (bruk de 3 unser hvis du også dypper bær) og forkorter i en tung liten kasserolle over svak varme, rør hele tiden til den er delvis smeltet. Fjern straks fra varmen og rør til den er jevn. Dypp den ene langsiden av hver kakekile i smeltet sjokoladeblanding. Legg til side på folie eller vokspapir til sjokolade er satt. Dypp eventuelt hele jordbær i gjenværende smeltet sjokolade. (Hvis kasserollen ikke er liten, kan det hende du trenger ekstra sjokolade for å dyppe.)
-
For å sette sammen torte, legg en hel cookie på et serveringsfat. Fordel med halvparten av sjokolademousse og topp med halvparten av de skiver jordbærene. Legg en ny informasjonskapsel på toppen. Gjenta med gjenværende sjokolademousse og skiver jordbær. Topp med den gjenværende hele informasjonskapsel. Rør store dukker av den søtede kremfløten på toppen av torte, som dekker hele toppen. Dekk til og avkjøl ca 2 timer for å myke opp informasjonskapslene.
-
Arranger sjokoladedypte kakekiler på toppen av den søtede kremfløten, legg sjokoladedynppede kanter opp og vipp litt i et hjulmønster. Rør en stor stjerne kremfløte i sentrum der kakekilene møtes. Hvis du bruker jordbær med sjokolade-dyppet, plasserer du mellom kiler og på toppen av den piskede kremstjernen i sentrum. Serveres umiddelbart. Skjær i kiler med en takket kniv. Gjør 12 porsjoner.
Tips
Stek og avkjøl småkaker. Legg informasjonskapslene, med vokset papir mellom hver, i en tildekket oppbevaringsbeholder. Oppbevares ved romtemperatur i 2 dager eller legg i frysebeholdere og frys i opptil 1 måned. Tine informasjonskapslene før de brukes, hvis de er frosne.
* Blender-metode:
I en blenderbeholder plasserer du halvparten av nøttene. Dekk til og bland den til finmalt. Overfør nøtter til en miksebolle; gjenta med gjenværende nøtter. Pisk smør og sukker til de kombineres. Pisk inn eggeplomme. Pisk inn malte nøtter og halvparten av melet. Pisk eller rør inn gjenværende mel. Fortsett som anvist.
Sjokolademousse
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Sjokolademousse: I en kjølt miksebolle kombiner du sukker og usøtet kakaopulver. Tilsett kremfløte. Pisk med de kjølte taktene til en elektrisk mikser på middels hastighet bare til det dannes stive topper. Avkjøl til det trengs. Gjør 3 kopper.
