Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Smelt sjokolade eller hvit bakestang; kul. Rør inn mais sirup til den er kombinert. Overfør blandingen til et stort ark pergament eller vokset papir. La stå i romtemperatur i omtrent 6 timer eller til det er tørt.
-
Elt blandingen forsiktig i 10 til 15 slag eller til den er jevn og smidig. For å lage en lysere sjokolade, elt litt hvit sjokolade til mørk sjokolade. Hvis blandingen er for myk, avkjøl i kjøleskapet omtrent 15 minutter eller til den er lett å håndtere. Eller, hvis ønskelig, elt inn nok pulverisert sukker til at blandingen blir stiv. Oppbevar ubrukt sjokolade i en forseglet plastpose ved romtemperatur i 3 til 4 uker. (Det vil stivne under lagring. Før du bruker, bør du blande blandingen til den er bøyelig.)
-
For å lage blader, form en del av sjokoladeblandingen til en ball. Flat litt; legg mellom to ark pergament eller vokset papir støvet med pulverisert sukker. Rull til 1/8-tommers tykkelse. Skjær sjokoladeblandingen i bladformer ved å bruke små hors d'oeuvre eller kakekuttere. Løft utklippene forsiktig fra det voksede papiret og legg på toppen og rundt kaken. Legg eventuelt mindre blader oppå de større bladene.
