Chutney glasert skinke med stekt asparges | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 pund utbenet kokt skinke
• 1 9 ounce jar mango chutney (3/4 kopp)
• 2 ss honning
• 1 ss steinsortert sennep
• 2 kilo friske aspargesspyd, trimmet
• 2 ss olivenolje
• Salt og malt svart pepper
• Friske mynteblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Plasser skinke på et stativ i en grunne stekepanne. Sett et ovnsgående kjøtttermometer inn i midten av skinka. Stek, avdekket, i 1-1 / 2 timer.

• Steg 2

  I mellomtiden, rør sammen chutney, honning og sennep til glasur, i en liten bolle. Bruk en saks til å snipe alle store fruktbiter i blandingen.

• Trinn 3

  Spe rundt 1/2 kopp glasuren over skinken. Stek, avdekket, i 15 minutter mer eller til termometeret registreres 140 grader F. Ta ut av ovnen og dekk til med folie. Øk ovnstemperaturen til 400 grader. Anrett asparges i en 15x10x1-tommers stekepanne. Drypp asparges med olivenolje og dryss salt og pepper; rør til belegg. Stek, avdekket, i 10 minutter eller til de er sprø, møre, mens du rører en gang.

• Trinn 4

  Server skinke med gjenværende chutneyblanding og asparges. Pynt med fersk mynte. Gjør 8 porsjoner (4 gram skinke per porsjon, pluss rester); asparges og glasur serverer 8.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 295 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 1637 mg natrium, 21 g karbohydrater, 2 g fiber, 18 g sukker, 23 g protein.