Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle. Varm opp melk, 1/4 kopp kornet sukker, forkorting og salt rett til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og forkorting smelter nesten. Legg i melblandingen; tilsett egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk 3 minutter på høy hastighet. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate; elt inn nok resterende mel til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; vri en gang for å fete overflaten. Dekke; la heve på et varmt sted til det er dobbelt (1 til 1-1 / 2 timer).
-
Slå ned; del i to. Dekke; la hvile 10 minutter. Kjevle hver deig til en 12-tommers firkant. Kombiner 1/2 kopp kornet sukker, brunt sukker, halvparten (1/4 kopp) av det smeltede smøret eller margarinen, og den 1/2 ts malt kanel; fordel halvparten av blandingen over hver firkant. Rull hver opp til en spiral; tetningssømmer. Skjær i 12 skiver. Plasser kuttede sider ned på smurte bakeplater mellom 3 og 4 inches fra hverandre. Flat hver skive til omtrent 3 inches i diameter.
-
Dekke; la heve til nesten det dobbelte (ca. 30 minutter). Dekk med vokspapir. Bruk en kjevle, rull til 1/8-tommers tykkelse; fjern papir. Pensle ruller med den gjenværende 1/4 koppen smeltet smør. Kombiner 1 kopp kornsukker, pekannøtter og 1 ts kanel. Dryss over ruller. Dekk med vokspapir; rull igjen. Fjern papir. Stekes i en ovn på 400 grader F 10 til 12 minutter eller til de er gyldenbrune. Overfør umiddelbart fra bakeplater til trådreoler; kul. Gjør 24 chips.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 209 kalorier, (3 g mettet fett, 20 mg kolesterol, 138 mg natrium, 32 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.
