Edisto frokost reker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ pund fersk eller frossen middels reke
• 1 ss sitronsaft
• Ts malt rød pepper
• 2 ss bacon-drypp *, smør eller margarin
• ¼ kopp finhakket løk
• ¼ kopp finhakket rød eller grønn søt pepper
• 2 ss altmel
• ¾ kopp kyllingbuljong
• Salt
• Kvernet svart pepper
• Varmkokte, hominy korn eller kjeks

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og devein rekene. Skyll reker; klapp tørt. Kombiner reker, sitronsaft og malt rød pepper i en liten bolle; la stå mens du koker grønnsaker.

• Steg 2

  I middels stekepanne, varm bacon-drypp eller smør over middels varme i 30 sekunder. Tilsett løk og paprika; stek i 4 til 5 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør inn mel. Stek og rør ca 2 minutter eller til de er gyldne. Rør forsiktig inn buljong; tilsett reker. Kok og rør over middels varme i 1 til 2 minutter, eller til blandingen er tyknet og boblende. Stek 1 til 2 minutter mer eller til rekene blir ugjennomsiktige. Smak til med smak og salt og svart pepper. Server over hominy korn eller kjeks. Gjør 2 eller 3 porsjoner.

*Merk:

Hvis du bruker bacon drippings, koker du 3 til 4 baconskiver for å gi 2 ss bacon drippings. Smuldre kokt bacon over eller server strimler med Edisto Breakfast Reker, om ønskelig.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 308 kalorier, (5 g mettet fett, 143 mg kolesterol, 779 mg natrium, 25 g karbohydrater, 1 g fiber, 19 g protein.