Klassisk kylling og melboller | bedre hjem og hager

ingredienser

1 egg
3 ss kaldt vann
2 ss peanøttolje
½ ts kosher salt
1 kopp altmel
1 4 kilo kylling-frityrkylling, kvart
1 ts kosher salt
5 kopper kyllingmasse eller buljong
2 kopper vann
2 stilker selleri
1 middels løk, skrellet og skivet i to
3 hardkokte egg, skiver
2 ss kaldt smør, kuttet i 1/4-tommers terninger
¼ kopp piskekrem
Kvernet svart pepper

Veibeskrivelse

Trinn 1
For dumplings, visp sammen egg, kaldt vann, olje og 1/2 ts salt i middels skål. Rør inn mel. Bland til den er godt blandet og elastisk. Dekke. Kjøleskap 2 timer.
Steg 2
Smak kylling, inkludert rygg og nakke, med 1 ts salt. Sette til side. I en 6-liters nederlandsk ovn kan du kombinere kylling, vann, selleri, løk og klype kosher salt. Kok opp. Tilsett kyllingbiter, legg leggkvarter og ryggrad først. Plasser bryst, huden side ned, på toppen. Reduser varmen til rett under småkoke. Dekk, etterlater en halv tomme åpning.
Trinn 3
Kok 30 til 45 minutter eller til brystene bare er ferdige; fjerne. Fortsett å tilberede benkvarter 30 til 40 minutter til de er møre; fjern kylling og grønnsaker. Legg buljong i gryten til side. Kast grønnsaker. Sett kyllingen til side. Kul. Fjern huden. Trekk kjøtt fra bein og riv i store biter. Sette til side. Kast bein.
Trinn 4
Vend deigen på godt melet overflate for dumplings. Rull veldig tynn, omtrent 1/16 tommer; skjær i 1 1 / 2- av 2 1/2-tommers biter. Returner buljongen til å koke. Smak til med ekstra kosher salt. Legg melboller i buljongen, rist gryten av og til. Ikke rør. Stek 3 til 5 minutter. Legg til reservert kylling. Reduser til la det småkoke. Tilsett smør, fløte og få kverner svart pepper. Legg hardkokte egg forsiktig oppå andre ingredienser. Stek 2 minutter. Fjern fra varme; dekke. La stå i 10 minutter. Serverer 8.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 655 kalorier, (12 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 309 mg kolesterol, 955 mg natrium, 26 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 56 g protein.