Klassisk succotash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper ferskt skallet smør eller limabønner
• Kosher salt
• 2 store ører fersk mais (ca. 2 kopper)
• 2 ss usaltet smør
• Nykvernet svart pepper
• ¼ kopp tung krem
• ¼ kopp finhakket skinke

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg smørbønner i stor kjele. Dekk med vann; tilsett ca 1 ts kosher salt. Kok opp. Skum overflaten til den er klar. Stek, delvis tildekket, 30 til 40 minutter, til de er møre. Sil bønner i sil. Sette til side.

• Steg 2

  Shuck mais. Bruk rent frottéhåndkle kjøkkenhåndkle gni forsiktig korn for å fjerne silke. Ved å bruke skarp kniv kutter du kornkjerner fra kolber.

• Trinn 3

  Varm smør på middels høy varme til den er smeltet og skummende. Tilsett mais. Smak til med salt og pepper, rør rundt for å belegge mais i smør. Stek 1 til 2 minutter. Tilsett bønner. Smak til med salt og pepper. Kok ett minutt til, pass på at du ikke koker mais og bønner.

• Trinn 4

  Tilsett fløte og skinke. Stek bare til den er gjennomvarmet og litt redusert. Smak til etter smak. Gjør 8 (1/2 kopp) porsjoner.

Tips

Hvis friske bønner ikke er tilgjengelige, må du erstatte to kopper frosne limebønner. Kok bønner i henhold til pakningsanvisningene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 141 kalorier, (4 g mettet fett, 20 mg kolesterol, 246 mg natrium, 18 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g protein).