Klassisk zucchini brød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper altmel
• 1 ss bakepulver
• 1 ½ ts malt kanel
• 1 ts salt
• 2 egg, lett slått
• 2 ½ kopper grovt strimlet, ikke-skrellet zucchini
• 2 dl sukker
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 2 ts vanilje
• 1 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter (valgfritt)
• ⅔ kopp rosiner (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør bunn- og 1/2 tommersiden opp på to 8x4x2-tommers brød; sette til side. Rør sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en stor bolle. Lag en brønn i midten av melblandingen; sette til side.

• Steg 2

  Kombiner egg, strimlet zucchini, sukker, olje og vanilje i en middels bolle. Tilsett zucchini-blanding på en gang til melblandingen. Rør rundt til den er fuktet (røren skal være klumpet). Breng eventuelt nøtter og rosiner i.

• Trinn 3

  Spe røren i tilberedte panner; spres jevnt. Stekes i den forvarmede ovnen i omtrent 55 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av sentrene kommer ut. Avkjøl i panner på et trådstativ i 10 minutter. Fjern fra pannene. Avkjøl helt på trådstativ. Pakk inn og lagre over natten før du skjærer i skiver.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 181 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 15 mg kolesterol, 128 mg natrium, 25 g karbohydrater, 1 g fiber, 15 g sukker, 2 g protein.