Cornmeal kaker med bær-fig chutney | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp altmel
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts sukker
• ¼ ts salt
• 1 kopp kokende vann
• 1 kopp gul maismel
• 1 ss smør, smeltet
• 1 egg, lett slått
• Melk (valgfritt)
• Geitost eller Quark (fersk ost i europeisk stil)
• 1 oppskrift Berry-Fig Chutney
• Friske blåbær, bjørnebær og / eller mynteblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner mel, bakepulver, sukker og salt i en liten bolle. Visp kokende vann i maismel i en middels bolle. Visp inn smeltet smør til det er glatt; visp inn egg. Tilsett melblanding og visp helt til den er kombinert. Visp om nødvendig melk (opptil 4 ss) til den tynne røren.

• Steg 2

  Varm en smurt tak eller stekepanne over middels varme. Slipp avrundede spiseskjeer røren på takken. Stek 2 til 3 minutter eller til de er gyldenbrune og vend en gang. Overfør til et fat. Dekk med folie; holde varm. Gjenta med gjenværende røren. Topp med ost, Berry-Fig Chutney, bær og mynte.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 175 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 31 mg kolesterol, 205 mg natrium, 32 g karbohydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 4 g protein.

---

Berry-Fig Chutney

ingredienser

• 2 ½ kopp ferske blåbær og / eller bjørnebær
• ½ kopp finhakket tørkede fiken
• ½ kopp finhakket rødløk
• 3 ss balsamicoeddik
• 1 ss honning
• 3 kvist fersk timian

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele kombiner du 2 kopper bær, fiken, løk, eddik, honning og timian kvist. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, 8 til 10 minutter eller til det er tyknet, rør innimellom. Fjern fra varme; rør inn resterende 1/2 kopp bær. Kul. Fjerne; kast timianstengler.