Cowboy bacon-sjalottløkke syltetøy | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo tykkskåret bacon, hakket
• Rapsolje
• 2 pund søte løk, grovhakket
• 8 gram sjalottløk, (omtrent 8 middels) skiver
• ½ ts salt
• 2 ss fersk fersk oregano
• 1 ts malt ankos chilipepper
• 1 kopp ren lønnesirup
• 1 ss pulverkaffe-krystaller
• ¼ kopp balsamicoeddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor stekepanne koker du bacon over middels varme omtrent 10 minutter eller til det er brunt. Overfør bacon til papirhåndklær ved å bruke en spalteskje. Tøm og reserver bacon-drypp. Mål dryppene i et glass målebeger. Tilsett rapsolje for å nå 1/2 kopp. Tilsett oljeblanding i skillet med løk, sjalottløk og salt. Kok over middels varme omtrent 5 minutter eller til løk begynner å bli myk, mens du rører ofte. Reduser varmen til middels lav. Rør inn oregano og ancho chile pepper. Stek, dekket, 10 til 12 minutter, eller til løken er veldig mør, rør to ganger.

• Steg 2

  Øk varmen til middels høy. Tilsett bacon, lønnesirup og kaffekrystaller. Ta med bare til koking. Reduser varmen til middels. Kok, avdekket, 50 til 60 minutter eller til det meste av væsken har fordampet, mens du rører ofte. Fjern fra varme; rør inn eddik.

• Trinn 3

  Sple blandingen i rene halvliter frysebeholdere, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Avkjøl 30 minutter. Forsegling og merking. Oppbevares i kjøleskap opptil 1 måned eller frys inntil 6 måneder. Serveres kaldt, ved romtemperatur eller varmes opp.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 74 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 6 mg kolesterol, 89 mg natrium, 7 g karbohydrater, 0 g fiber, 5 g sukker, 1 g protein.