Cowboy bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kilo tørre pintobønner (1-1 / 4 kopper)
• ½ kopp hakket røkt skinke eller salt svinekjøtt
• 1 kopp hakket løk
• 1 8 gram kan tomatsaus
• 1 4 gram kan terninger, grønne chilier
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• 1 - 1, 5 ts chilipulver
• ½ ts salt
• ½ ts tørr sennep

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll bønner. Kombiner bønner og 4 kopper vann i en stor kasserolle. Kok opp; redusere varmen. La småkoke i 2 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time. (Eller hopp over å koke vannet og suge bønner over natten i en tildekket bolle.)

• Steg 2

  Tøm og skyll bønner. Kombiner bønner og 4 kopper ferskvann i samme panne. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke ca 1-1 / 4 timer eller til bønnene er møre, rør innimellom. Tøm bønner og reserver væske.

• Trinn 3

  Kombiner bønner, skinke og løk i en 1-liters gryterett. Rør sammen 1/2 kopp bønnevæske, tomatsaus, grønn chili, brunt sukker, chilipulver, salt og sennep. Rør inn i bønneblandingen. Stek, tildekket, i en ovn på 325 grader F ca 1 time. Avdekk og stek ca 45 minutter mer eller til ønsket konsistens, rør innimellom. Gjør 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (0 g mettet fett, 6 mg kolesterol, 788 mg natrium, 37 g karbohydrater, 12 g protein.