Krabbe og asparges frittata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 egg
• ⅓ kopp melk
• ¼ kopp revet parmesanost
• 1 ss fersk fersk estragon eller basilikum
• ½ ts svart pepper
• ¼ ts salt
• 2 ts olivenolje
• ¼ kopp hakket løk
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kopp forspent fersk asparges (1-tommers biter) *
• 2 ss vann
• 6 gram ferskt eller hermetisert klumpekrabbekjøtt, drenert, flasket og brusk fjernet
• ⅓ kopp flaske stekt rød paprika, drenert og hakket
• 2 spiseskjeer med fersk italiensk persille
• varm saus på flaske (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Visp de seks første ingrediensene (gjennom salt) i en bolle.

• Steg 2

  Varm olje i en stor, brailerfast stekepanne over middels varme; tilsett løk og hvitløk. Stek 2 minutter. Tilsett asparges og vannet. Dekk til og kok 4 til 5 minutter eller til aspargesen er mør. Tøm og kast all væske som er igjen i stekepannen.

• Trinn 3

  Dryss krabben og stekte paprika jevnt over asparges. Hell eggeblandingen over grønnsaker og krabbe i skillet. Stek over middels varme. Når blandingen setter seg, kjører du en slikkepott rundt kanten av skillet, og løft eggeblandingen så den ukokte delen renner under. Fortsett å lage mat og løft kantene til eggeblandingen nesten er satt (overflaten vil være fuktig).

• Trinn 4

  Plasser skillet under slaktekyllingen 4 til 5 inches fra varmen. Bros 1 til 2 minutter eller til toppen bare er satt. (Eller forvarm ovnen til 400 ° F; stek ca 5 minutter eller til toppen er satt.)

• Trinn 5

  Skjær i kiler. Strø over persille og server med varm saus.

*Tips

For en elegant presentasjon, velg slanke aspargesspyd og la dem være lange.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 169 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 279 mg kolesterol, 407 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 16 g protein.