Krabbe og poblano suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp smør eller margarin
• 2 poblano chilipepper, frø og hakket
• ¾ kopp hakket rød søt pepper (1 medium)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp altmel
• ¼ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 14 unse kan kyllingbuljong
• 2 kopper melk
• 6 gram asadero ost eller Monterey Jack ost, strimlet (1-1 / 2 kopper)
• 1 6, 5 ounce kan klumpe kjøtt, tappes eller 8 gram fersk klump krabbe kjøtt, plukket over og kuttet i bitt-størrelse biter
• 1 oppskrift Fresh Tomato Salsa
• 1 oppskrift Crisp Tortilla Strips (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt smør i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett chilipepper, søt pepper, løk og hvitløk; stek til de er møre, rør innimellom. Rør inn mel, salt og pepper. Tilsett buljong på en gang under omrøring for å kombinere. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør i 1 minutt til.

• Steg 2

  Reduser varmen til middels lav. Rør inn melk og ost. Stek og rør i 3 til 5 minutter mer eller til osten smelter. Rør inn krabbekjøtt; varme gjennom.

• Trinn 3

  Topp hver servering med fersk tomatsalsa. Server om ønskelig med sprø tortilla strips.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 203 kalorier, (8 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 60 mg kolesterol, 664 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g sukker, 14 g protein.

---

Fersk tomatsalsa

ingredienser

• 3 romatomater, frøet og hakket
• 1 grønn løk, tynt skivet
• 1 ss fersk koriander
• 2 ts limesaft
• 1 ts finhakket fersk jalapeño chilipepper
• Salt og malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen tomater, grønn løk, koriander, limesaft og jalapeño chilipepper i en liten bolle. Smak til med smak og salt og svart pepper.

---

Crisp Tortilla Strips

ingredienser

• 3 6-tommers meltortillas
• Nonstick kokespray

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Rull opp hver meletortilla. Bruk en skarp kniv til å skive tortillarulle på tvers av lange, tynne strimler. Legg tortillastrimler lett sammen med nonstick kokespray og spredt på en stekeplate. Stek ca 5 minutter eller til de er gyldne. Kul.