Cranberry mandel shortbread cookies | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp smør, myknet
• ¾ kopp sukker
• 1 ts mandelekstrakt
• ¼ ts salt
• 2 kopper altmel
• 1 kopp finhakket søtede tyttebær
• 6 gram hvit sjokolade (med kakaosmør), kuttet opp
• 2 ts forkortelse

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pisk smør med en elektrisk mikser på medium til høy i 30 sekunder. Tilsett sukker, mandelekstrakt og salt. Pisk til kombinert, skrap sider av bollen av og til. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn eventuelt gjenværende mel med en treskje. Rør inn tyttebær.

• Steg 2

  Del deigen i to. Form hver halvdel til en 1 1/2-tommers tømmer (omtrent 7 tommer lang). Pakk hver logg inn vokset papir; vri endene. Avkjøl i minst 2 timer eller opptil 2 dager.

• Trinn 3

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line cookie ark med pergamentpapir; sette til side. Skjær avkjølte eller frosne tømmerstokker i 1/4-tommers skiver. Plasser skiver med en tomme mellom hverandre på forberedte kakeark. Stek cirka 10 minutter, eller bare til de er faste og brune på bunnene. Avkjøl på kakeark i 1 minutt. Overfør til trådreoler; kul.

• Trinn 4

  Kombinere hvit sjokolade og forkortelse i en tung liten kasserolle; varme og rør over svak varme til de er smeltet. Dypp halvparten av hver cookie i smeltet sjokoladeblanding; legg på et stålstativ over vokspapir og la stå til det er satt.

Å lagre:

Lag sjokoladebelagte kaker mellom ark med vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder. Tine informasjonskapsler før servering.