Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en stekeplate. Kombiner vann, smør og salt i en middels kjele. Kok opp. Tilsett mel på en gang, rør kraftig. Kok og rør til blandingen danner en ball. Fjern fra varme. Avkjøl i 10 minutter. Tilsett egg, om gangen, og slå godt med en tresleiv etter hver tilsetning.
-
Slipp 12 dynge spiseskjeer med deig på forberedt stekeplate. Stekes i 30 til 35 minutter eller til de er gyldne og faste. Overfør krempuffer til et trådstativ og la avkjøles.
-
Klipp topper fra puffer; Fjern myk deig fra innsiden. Fyll med kremfløte, pudding eller is. Skift toppene. Sikt evt. Pulverisert sukker over topper.
-
Lager 12 kremskuffer.
éclairs:
Tilbered som ovenfor, bortsett fra skje deigen i en dekorasjonspose utstyrt med en stor vanlig rund spiss (ca. 1/2-tommers åpning). Rør 12 strimler av deigen, 3 tommer fra hverandre, på en smurt bakeplate, og gjør hver stripe 4 tommer lang, 1 tomme bred og 3/4 tomme høy. Stek, avkjøl og del opp, som i trinn 2 og 3. Fyll éclairs med kremfløte eller pudding. Frost med 1 oppskrift Chocolate Glaze (side 163). Gjør 12 éclairs. Per éclair: 361 kal., 27 g totalt fett (16 g mettet fett), 142 mg kol., 27 g karbo., 171 mg natrium, 1 g fiber, 5 g pro.Daglige verdier: 19% vit. A, 3% kalsium, 7% jernutveksling: 11/2 annet karbo., 5 fett
Mini puffer:
Tilbered som ovenfor, bortsett fra å slippe deigen med avrundede teskjeer med to inches fra hverandre på smurte bakeplater. Stek, ett ark om gangen, i en ovn på 400 grader i 25 minutter (hold gjenværende deig dekket mens du først baker). Avkjøl, del opp og fyll som i trinn 2 og 3. Gjør omtrent 30 mini puffer. Minipuff: 94 kal., 8 g totalt fett (5 g mettet fett), 53 mg kol., 4 g karbo., 46 mg natrium, 0 g fiber, 2 g pro. Daglige verdier: 6% vit. A, 13% kalsium, 2% jernutveksling: 2 fett
Ernæringsfakta
Per porsjon: 238 kalorier, (12 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 134 mg kolesterol, 140 mg natrium, 9 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 4 g protein.
