Cumberland svinemedaljonger | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss matolje eller olivenolje
• 1 kilo svin indrefilet, skivet på kryss og tvers i 3/4-tommers skiver
• ¼ kopp skivet grønn løk
• ½ kopp tørr rød eller hvitvin eller eplejuice
• ½ kopp kyllingbuljong
• 2 ss ripsgele
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• 1 ss kyllingbuljong eller vann
• 1 ts maisstivelse

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 10-tommers skillet varmeolje; kok svinekjøtt over middels varme i 6 til 8 minutter, eller til saftene er klare og snur en gang. Fjern kjøtt fra skillet; holde varm.

• Steg 2

  Legg grønn løk i skillet; stek bare til de er møre. Tilsett forsiktig vin eller eplejuice og 1/2 kopp buljongen. Kok forsiktig over middels høy varme ca 4 minutter eller til de er redusert til omtrent 1/2 kopp. Tilsett gelé og sennep under omrøring til gelé er smeltet. Kombiner 1 ss buljong eller vann og maisstivelsen; rør inn i skillet. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Server saus med svinemedaljongene. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 231 kalorier, (2 g mettet fett, 81 mg kolesterol, 220 mg natrium, 8 g karbohydrater, 0 g fiber, 26 g protein).