Date-ingefær kake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp alt mel
• 1 ts bakepulver
• ¼ ts natron
• ⅓ kopp smør eller margarin, myknet
• 1 ts revet fersk ingefær eller 1/2 ts malt ingefær
• ½ kopp sukker
• 1 egg
• ½ kopp appelsin- eller sitronyoghurt
• 2 ss melk
• 1 kopp oppdelte hele datoer, snutt
• 2 ss altmel
• Appelsinsaus (se oppskrift)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør og mel og 8x8x2-tommers stekepanne; sette til side. Rør sammen 1 kopp mel, bakepulver og natron i en liten bolle; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til ovnen på 350 grader. Legg myknet smør eller margarin og ingefær i en middels blandeskål; slå med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker; slå til det er fluffy. Tilsett egg; slå godt. Rør inn yoghurt og melk.

• Trinn 3

  Tilsett melblanding, slå på lav til middels hastighet til de er kombinert. Kast dadler med 2 ss mel og brett i røren. Fordel røren jevnt i forberedt panne.

• Trinn 4

  Stekes i den forvarmede ovnen i 30 til 35 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer rent ut. Avkjøl litt (ca. 30 minutter) i panne på et trådstativ. Skjær i firkanter. Server med varm appelsinsaus. Gjør 9 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 277 kalorier, (5 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 43 mg kolesterol, 176 mg natrium, 48 g karbohydrater, 2 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.

---

Appelsinsaus

ingredienser

• ¼ kopp sukker
• 2 ½ ts maisstivelse
• 1 ts revet fersk ingefær (eller 1/2 ts malt ingefær)
• ¼ ts finstrimlet appelsinskall
• ¾ kopp appelsinjuice
• 1 ss smør eller margarin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sukker, maisstivelse, revet fersk ingefær eller malt ingefær og finrevet appelsinskall i en liten kjele. Rør inn appelsinjuice. Stek og rør over medium varme til blandingen er tyknet og boblende; kok opp og rør 2 minutter til. Fjern kjelen fra varmen. Rør inn smør eller margarin, kuttet opp til de er smeltet. Dekk pannen og avkjøl litt. Serveres varm. Gjør omtrent 1 kopp.