Dry cheesecake med pærer og crostini | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

½ kopp salt cracker smuler
5 ss fersk revet parmesanost
1 ss smør (ingen erstatninger), smeltet
4 8 gram pakke kremost
4 egg
½ kopp piskekrem
6 kopper fersk revet tørr jackost eller parmesanost
½ kopp strimlet Gruyereost
⅓ kopp snappet fersk gressløk
¼ ts knekte svarte peppercorns
Ferske pærer, kjernede og kuttet i kiler
Crostini (ristede baguetteskiver) eller kjeks

Veibeskrivelse

Trinn 1
For skorpe, rør sammen cracker-smuler, de 5 ss parmesanost og smeltet smør. Dryss tre fjerdedeler av smuleblandingen i en smurt 9-tommers springformpanne. Press smuleblandingen rundt sidene av pannen og deretter på bunnen av pannen. Chill. Kjøle de resterende smulene på til de er klare til bruk.
Steg 2
Pisk kremost, egg og piskekrem i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på middels hastighet ca. 5 minutter til den er jevn. Rør inn tørr jack- eller parmesanost, Gruyereost, gressløk og pepperkorn med en gummispatel til den er jevn. Hell blandingen i forberedt skorpe, og fordel den jevnt. Dryss gjenværende smuleblanding over toppen.
Trinn 3
Sett springformpannen på et kakeark. Stekes i en ovn på 300 grader F i 1-1 / 2 timer. Senk temperaturen til 200 grader F og stek 30 minutter til. Slå av ovnen; la ostekaken stå i ovnen i 30 minutter. Fjern det til trådstativet og avkjøl i panne i 20 minutter. Slipp ostekaken ut av vårformen.

Tips

For å servere, varm blad av en ristet kniv under varmt rennende vann og kutt ostekaken i kiler. Omarmer bladet etter hvert kutt. Server ostekaken varm med friske pærer og crostini eller kjeks. Gjør 12 til 16 forretter porsjoner.