Enkel marinert reke scampi for to | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 2 ss tørr hvitvin
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• Ts salt
• ⅛ ts knust rød pepper
• 1 pund fersk eller frossen ekstra jumbo reke i skjell (32 til 40)
• 1 ss fersk persille
• Sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For marinade, kombiner olivenolje, vin, hvitløk, sitronskall, salt og knust rød pepper i en liten bolle.

• Steg 2

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og avdekk rekene, og la halene være intakte. Skyll reker; klapp tørr med papirhåndklær. Plasser reker i en stor gjenlukkbar plastpose satt i en grunne bolle. Hell marinade over reker. Segl pose; slå til å frakke reker. Mariner i kjøleskapet i 1 time.

• Trinn 3

  Forvarm slaktekylling. Fjern rekene fra marinaden og reserver marinaden. Plasser reker på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Kok 4 til 5 inches fra varmen i 2 minutter. Snu rekene og pensle med reservert marinade; kast den gjenværende marinaden. Bros i 2 til 4 minutter mer eller til rekene er ugjennomsiktige.

• Trinn 4

  Plasser reker på et serveringsfat; dryss over persille. Server med sitronkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 277 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 250 mg kolesterol, 1276 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 27 g protein.