Edamame og ricotta toasts | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅔ kopp frosne erter
• ½ kopp frosne skall, søte soyabønner (edamame)
• 3 ss sitronsaft
• ½ ts kosher salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 1 ss olivenolje
• 6 fedd hvitløk, skivet
• ⅓ kopp snappet fersk basilikum eller mynte
• 24 0, 25 tommers fransk brødskiver av fullkorns-baguettstil, ristet
• ½ kopp del-skummet ricottaost
• Eas ts kosher salt
• Ts nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. I en liten kasserolle koker du erter og edamame i kokende vann omtrent 10 minutter eller til de er veldig møre; avløp. Overfør til en foodprosessor. Tilsett sitronsaft, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Dekk til og prosess til det er glatt, stopp og skrap ned sidene etter behov. Overfør blandingen til en liten bolle.

• Steg 2

  I samme kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett hvitløk; kok opp og rør ca 1 minutt eller til de er møre. Rør hvitløksblanding og basilikum i pureed edamame-blanding.

• Trinn 3

  For å sette sammen, spred ristede baguettskiver med ricottaost. Anrett på en stekeplate. Sett i ca 2 cm fra varmen i 1 til 2 minutter eller til ricotta er varm. Strø over 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper. Server ricotta-toast med purret edamame-blanding.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 133 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 372 mg natrium, 20 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 7 g protein.