Egg-enchilada skillet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 egg
• ⅛ ts hvitløkspulver
• 1 ss margarin eller smør
• 2 kopper tortillachips
• 1 10 gram kan enchiladasaus
• 1 2, 25 unse kan oppskårne modne oliven, tappet (1/2 kopp)
• ½ kopp strimlet Monterey Jack ost (2 gram)
• ½ kopp meieri rømme
• 1 grønn løk, skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pisk sammen egg og hvitløkspulver i en bolle. Smelt margarin eller smør i en 10-tommers skillet over middels varme. Hell i eggeblandingen. Kok uten å røre til blandingen begynner å sette seg på bunnen og rundt kantene. Løft og brett delvis kokte egg ved å bruke en stor skje eller slikkepott, så den ukokte delen renner under. Fortsett å koke over middels varme i 2 til 3 minutter, eller til eggene er gjennomstekte, men fortsatt er blanke og fuktige.

• Steg 2

  Tilsett tortillachips, enchiladasaus og oliven. Rør forsiktig for å kombinere. Dryss over ost; dekk til og stek på svak varme ca 5 minutter eller til de er varme gjennom. Server straks dukket med rømme og drysset grønn løk, hvis ønskelig. Gjør 4 eller 5 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 415 kalorier, 576 mg kolesterol, 984 mg natrium, 17 g karbohydrater, 18 g protein.