Fisk i sennepsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss brune sennepsfrø
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts revet fersk ingefær
• ½ - 1 liten grønn chile (for eksempel serrano), frøet og finhakket
• ½ ts salt
• ½ ts malt gurkemeie
• ½ ts karripulver
• ½ ts bakken bukkehornkløver (valgfritt)
• ½ kopp vann
• 2 ss matolje
• ¼ ts fennikelfrø
• ¼ ts spisskummenfrø
• 1 kilo torskefileter, kuttet i 1-1 / 4-tommers biter
• 1 oppskrift Vanlig Basmati ris (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kan du kombinere sennepsfrø, hvitløk, ingefær, chile, salt, gurkemeie, karripulver, og, om ønsket, bukkehornkløver. Rør inn vann; sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden må du varme opp olje i stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett fennikel og spisskummen frø. Stek i 10 sekunder. Tilsett sennepsfrøblanding forsiktig. Kok opp; redusere varmen. Simre, avdekket, i 2 minutter. Tilsett fisk og sett tilbake i koking. Stek og rør i 4 til 6 minutter eller til fisken lett flasser når du testet med en gaffel. Serveres varmt med vanlig basmatiris. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 347 kalorier, (3 g mettet fett, 56 mg kolesterol, 678 mg natrium, 34 g karbohydrater, 2 g fiber, 24 g protein.

---

Vanlig Basmati ris

ingredienser

• 1 kopp ukokt basmatiris
• 1 ¾ kopper vann
• 1 ss smør
• ½ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll basmatiris. Avløp. Kombinér ris og vann i en 2-liters kasserolle. La stå i 30 minutter. Tilsett smør og salt. Kok opp på middels høy varme; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 10 til 15 minutter eller til vannet er absorbert. Lun ris med gaffel før servering.