Å stille sølvet krever ikke et veikart. Plasser brikkene i den rekkefølgen de skal brukes, arbeid utenfra. Slik gjør du elementene som vises tradisjonelt fra venstre mot høyre:
Cocktailgaffel: for sjømat eller fruktcocktail, hummer og til servering av pickles eller oliven.
Salatgaffel: salater, fisk, paier, kaker og kjøttpålegg.
Fiskegaffel: i stedet for middagsgaffelen når fisken serveres.
Middaggaffel: for alle hovedretter unntatt fisk.
Biffkniv: for å kutte kjøtt.
Fiskekniv: i stedet for middag eller biffkniv når fisken serveres.
Smørkniv: å spre smørklapper, myke oster, chutneys og relisser.
Middagskniv: for alle hovedretter unntatt fisk.
Suppeskje: å dyppe desserter, frokostblandinger, suppe eller som en liten serveringsskje.
Teskje: kaffe, te, frukt og noen desserter.
Iskedrikkeskje: å røre til enhver høy drikke eller dessert.
Demitasseskje: server med kaffe etter middagen, krydder og kaviar.
