Flunder og grønnsaker en papillote | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 4 unse pakke fersk eller frossen hudløs flund eller eneste fileter (ca. 1/4 tommer tykk)
• 2 pergamentpapir på 15 x 12 tommer
• Salt og pepper
• 2 ss badekar kremost
• ¼ kopp hakket grønn eller rød søt pepper
• 1 tynn løkskive, skilt i ringer
• 1 ss knekt koriander eller persille
• 2 kalk- eller sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Brett hvert ark pergamentpapir i to på langs. Skjær deretter hvert ark i en halv hjerteform 6 cm lengre og 2 tommer bredere enn fisken. (Bretten vil være sentrum av hjertet.)

• Steg 2

  Åpne hvert papirhjerte; ordne en fiskefilet på høyre halvdel av hvert hjerte. Tuck under alle tynne kanter av fisk. Dryss fisk med salt og pepper. Spe kremost over toppen av fisken. Topp med grønn eller rød pepper og løk.

• Trinn 3

  For å forsegle, brett den venstre halvparten av papirhjertet over fisken, med matchende kanter. Begynn øverst i hjertet, forsegle pakken ved å brette kantene sammen i en dobbel fold. Brett bare en liten del av gangen for å sikre en tett tetning. Vri deretter hjertets spiss for å lukke pakken.

• Trinn 4

  Plasser bunter på en ikke-smurt bakeplate. Stekes i en ovn på 450 grader F ca 10 minutter eller til papiret puffer opp og fisken bare begynner å flasse lett (åpne papiret forsiktig for å kontrollere at det er skikkelig). Overfør buntene til individuelle plater.

• Trinn 5

  For å servere, kutt et stort X på toppen av hver bunt, og trekk deretter papiret. Dryss fisk over koriander eller persille. Server med kalk eller sitronkiler. Utfører 2 porsjoner.

Menyforslag:

Server denne meksikanske krydret fisken med brødpinner og blandet greener med avokado.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 139 kalorier, (3 g mettet fett, 59 mg kolesterol, 127 mg natrium, 3 g karbohydrater, 18 g protein).