Hage risotto | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp arborio ris eller middels korn hvit ris
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 3 ¼ - 3, 5 kopper kyllingsbuljong eller grønnsaksbuljong med redusert natrium
• 1 kopp strimlet gulrot
• ¼ kopp tynt skivet grønn løk
• ¼ - 0, 5 kopp strimlet parmesan- eller Romano-ost
• 2 ss fersk fersk basilikum
• Tynne gulrotkrøller (valgfritt)
• Basilikumblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kjele, og rør ukokt ris i varm olje over middels varme i 5 minutter. Tilsett hvitløk; kok opp og rør 1 minutt til.

• Steg 2

  I mellomtiden skal du bringe buljongen til å koke; reduser varmen og la det småkoke.

• Trinn 3

  Tilsett sakte en kopp buljong til risblandingen (vær forsiktig med å sprute, for buljong vil dampe opp når den treffer den varme pannen); rør kontinuerlig. Kok og rør over medium varme til buljongen er absorbert (ca. 5 minutter).

• Trinn 4

  Tilsett ytterligere 2 kopper buljong, 1/2 kopp om gangen, rør hele tiden til buljongen er absorbert. Rør inn gjenværende buljong, strimlet gulrot og grønn løk. Kok og rør til risen er kremet og bare mør. Rør inn ost og snippet basilikum.

• Trinn 5

  Pynt eventuelt med gulrotkrøllene og basilikumbladene. Gjør 4 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 289 kalorier, (1 g mettet fett, 5 mg kolesterol, 611 mg natrium, 42 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g protein).