Pepperkakerrulleblad med dulce de leche kremfylling bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 egg
• ⅔ kopp altmel
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• ½ ts bakepulver
• ½ ts malt malt krydder
• ¼ ts salt
• ½ kopp pakket brunt sukker
• 2 ss smør, smeltet
• 2 ss melasse
• Melis
• 1 7 unse container crème fraîche (3/4 kopp)
• ¾ kopp dulce de leche *
• ¼ kopp krystallisert ingefær, finhakket
• Tynne sitronskiver (valgfritt)
• 1 oppskrift Sitronsaus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Separate egg; la eggeplommer og eggehviter stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 15x10x1-tommers bakepanne. Linjebunnen av pannen med vokspapir eller pergamentpapir; smør og melpapir. Sett kjelen til side. Rør sammen mel, malt ingefær, kanel, bakepulver, allehånde og salt i en liten bolle; sette til side.

• Steg 2

  I en stor bolle kombiner du eggeplommer og brunt sukker. Pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet ca 3 minutter eller til den er tykk og lys. Rør inn smeltet smør og melasse. Brett inn melblandingen.

• Trinn 3

  Vask slagere grundig. I en middels bolle slå eggehviter på middels til høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Brett en tredjedel av de slått eggehvitene i eggeplomme-blandingen for å bli lett. Brett inn resterende slått eggehvite. Hell røren i forberedt panne, og fordel den jevnt.

• Trinn 4

  Stek omtrent 12 minutter eller til toppen fjærer tilbake når den er berørt. I mellomtiden legger du et rent kjøkkenhåndkle på arbeidsflaten. Dryss over pulverisert sukker. Løsne kakene på kaken umiddelbart fra pannen og vend kaken ut på håndkleet. Fjern vokspapir. Start fra en lang side, rull håndkle og kake til en spiral. Avkjøl, søm siden ned, på et trådstativ.

• Trinn 5

  Rull ut kake; fjern håndkle. Fordel kaken med crème fraîche til innen 1 tomme fra kantene. Skje dulce de leche i hauger på toppen av crème fraîche; surr forsiktig sammen med en kniv eller smal metallspatel. Dryss over krystallisert ingefær. Rull opp kake; trim ender. Dekk til og avkjøl i 2 til 48 timer.

• Trinn 6

  Dryss lett over kaken med ekstra pulverisert sukker og pynt eventuelt med sitronskiver. Skjær i skiver med en ristet kniv. Server med sitronsaus.

*Tips:

Hvis dulce de leche er for tykk til å spre seg, kan du overføre den til en liten skål med mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 10 sekunder; røre. Gjenta bare til det er mykt, omrør hvert 10. sekund.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 525 kalorier, (15 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 222 mg kolesterol, 276 mg natrium, 66 g karbohydrater, 1 g fiber, 51 g sukker, 8 g protein.

---

Sitronsaus

ingredienser

• ⅔ kopp sukker
• 4 ts maisstivelse
• ¼ kopp vann
• 2 ts finhakket Meyer sitronskall eller vanlig sitronskall
• ¼ kopp Meyer sitronsaft eller vanlig sitronsaft
• 2 eggeplommer, lett slått
• 6 ss smør, kuttet opp
• ¼ kopp halv og en halv, lett krem ​​eller melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen sukker og maisstivelse i en liten kasserolle. Rør inn vannet, sitronskallet og sitronsaft. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Fjern fra varme. Rør gradvis litt av den varme sitronblandingen til eggeplommer. Sett eggeplommeblandingen tilbake i kasserollen. Stek og rør over svak varme i 2 minutter. Visp inn smør gradvis til de er smeltet. Rør inn halv og halv. Serveres varm.