Ingefær gulrot-søt potetsuppe med gressløk | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo gulrøtter, skrellet og tynt skivet
• 1 stor søtpotet, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
• 3 gram bokser med redusert natrium grønnsaksbuljong
• 1 ts malt ingefær
• ½ kopp creme fraiché eller rømme
• 2 ss fersk gressløk eller skiver grønn løk
• 1 unse kan ikke salt tilsatte cannellini (hvit nyre) bønner, skylles og tappes
• Snipped gressløk; malt ingefær (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I nederlandsk ovn kan du kombinere gulrøtter, søtpotet, buljong og ingefær. Kok opp. Reduser varmen. Bland det, dekket, 10 til 12 minutter, til grønnsakene er møre. Avkjøl litt.

• Steg 2

  For gressløk, kombiner creme fraiche og gressløk i liten bolle; sette til side. I blender, purégrønnsaker med bønner, en fjerdedel av gangen, fjern lokket fra blenderdekselet og hold et brettet kjøkkenhåndkle over åpningen i lokket. Sett suppen i pannen og varm gjennom. Smak til med smak og salt. Stikk i boller. Topp porsjoner med gressløk. Dryss over gressløk og malt ingefær.

FORSLAGET SIDE

• Trinn 1

  Skjær flatbrød i kiler, dryss lett med parmesan- eller Asiago-ost, og stek deretter noen sekunder, se nøye, bare til brød er ristet og osten knapt er smeltet.

Endre:

Bytt russetpoteter til gulrøtter og søtpotet og bruk malt spisskummen i stedet for den malte ingefæren.

Frysespiss

Tilbered suppen gjennom trinn 2. La suppen avkjøles. Overfør suppen til en frysesikker beholder og etterlater omtrent 1/2 tomme plass mellom toppen av suppen og kanten av beholderen. Merk og frys opp til 3 måneder. Varm opp igjen i mikrobølgeovnen eller på komfyren og fortsett med trinn 3.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 318 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 12 mg kolesterol, 1059 mg natrium, 54 g karbohydrater, 12 g fiber, 12 g sukker, 14 g protein.