Glaserte stekte grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 middels gulrøtter, skjev skiver 1 tomme tykke (4 kopper)
• 4 middels pastinakk, forspent skiver 1 tomme tykk (4 kopper)
• 12 baby rødbeter, skrellet og halvert, eller 3 små hele rødbeter, kvart (ca. 12 gram)
• 2 ss pers persille
• 2 teskjeer fersk marjoram, timian eller rosmarin eller 1/2 ts tørket merian, timian eller rosmarin
• ¼ ts salt
• 3 ss olivenolje eller matolje
• 4 kopper skrellede, seedede vinter squash, kuttet i 1-1 / 2 tommers biter (ca. 2 pund før trimming)
• ¼ kopp pakket brunt sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm stekeovnen til 375 grader F. I en stor kasserolle koker du gulrøtter og pastinakk, dekket, i en liten mengde kokende vann i minutter. Avløp.

• Steg 2

  I en bakepanne på 13x9x2 tommer kombiner du de delvis kokte gulrøtter og pastinakk og rødbeter. Dryss persille; merian, timian eller rosmarin; og salt. Drypp med olivenolje eller matolje. Kast forsiktig for å belegge grønnsaker. Dekk pannen med folie.

• Trinn 3

  Stekes i 30 minutter, rør grønnsaker en gang. Rør inn squashbiter. Dekk til og stek cirka 20 minutter mer eller bare til grønnsaker knapt er ferdig. Fjern grønnsaker fra ovnen.

• Trinn 4

  Øk ovnstemperaturen til 450 grader F. Rør brunt sukker i grønnsaker til det er grundig kombinert. Sett grønnsakene tilbake i stekeovnen og stek, uavdekket, i 15 til 20 minutter mer eller til grønnsakene er møre og glasert. Overfør til et serveringsfat. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 187 kalorier, (1 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 138 mg natrium, 34 g karbohydrater, 7 g fiber, 3 g protein).