Glutenfri asiatisk biff og nudelskål | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo benløs oksekjøtt stek
• 2 14, 5 unser bokser redusert natriumglutenfri kjøttkraft
• 1 kopp skiver løk
• ½ kopp vann
• 2 ss glutenfri tamari eller flytende aminos
• 1 ss fiskesaus (valgfritt)
• 1 liten fersk serrano chilipepper, frø og finhakket *
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 stjernesanis
• 3 gram tørkede risnudler, ødelagte
• 2 kopper fersk shiitake-sopp, stilket og skivet, eller cremini- eller knappesopp, skivet
• 2 kopper strimlet napa kål
• 1 kopp sukker snapper erter, halvert diagonalt
• 1 8 gram kan vann kastanjer, dreneres og hakkes
• 1 ss glutenfri maisstivelse
• 1 ss kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 1-tommers biter. I en 4 til 5-liters nederlandsk ovn kan du kombinere kjøtt, buljong, løk, 1/2 kopp vann, tamari, fiskesaus (hvis ønskelig), serranopeper, hvitløk og stjerneanis. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 45 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden, klargjør nudler i henhold til pakningsanvisningene; avløp.

• Trinn 3

  Fjern og kast stjerneanis fra buljongblandingen. Rør inn sopp, kål, knips erter og vannkastanjer. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. La det småkoke i omtrent 5 minutter eller til ertene er sprø. Rør sammen maisstivelse og 1 ss kaldt vann i en liten bolle; rør inn i buljongblandingen. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør i 2 minutter til.

• Trinn 4

  For å servere, del nudler mellom skåler og øsjesuppe over.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 207 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 52 mg kolesterol, 654 mg natrium, 21 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 20 g protein.