Glutenfri bakt spaghetti squash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels spaghetti squash (2-1 / 4 lb.)
• 12 gram glutenfri italiensk pølse
• 1 ½ kopp skiver fersk sopp
• 1 middels grønn eller rød søt pepper, hakket
• ⅓ kopp finhakket løk
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 4, 25 unse kan hakkede, modne oliven (valgfritt)
• ½ ts tørket italiensk krydder, knust
• 1 ½ kopper glutenfri kjøpt rød pastasaus
• 1 ½ kopp strimlet Monterey Jack, mozzarella eller italiensk blandingsost
• ¼ kopp snippet fersk italiensk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Halver squash på tvers; fjerne frø. Legg kuttede sider ned i en 2-kvarters rektangulær ildfast form. Tilsett 1/4 kopp vann. Dekk til med ventilert plastfolie. Mikrokake på høy kraft 13 til 15 minutter eller til squash er mør når du er gjennomboret med gaffel; ordne en gang for jevn bake. I en stor stekepanne koker du pølse, sopp, paprika, løk og hvitløk over middels varme til pølsen ikke lenger er rosa; rør for å bryte opp pølse. Tøm av fett.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 350 grader. Skrap masse fra squash (ca. 3 kopper). Tørk av ildfast form; strøk med nonstick kokespray. Fordel halve squashen i fatet. Tilsett halve pølseblandingen og halvparten av oliven. Dryss over krydder og 1/8 ts svart pepper. Topp med halve sausen og halve osten. Topp med gjenværende squash, pølse, oliven og saus. Stekes i 30 minutter. Dryss over gjenværende ost. Stekes i 5 minutter eller til osten er smeltet. La stå i 10 minutter. Dryss over persille. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 351 kalorier, (11 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 64 mg kolesterol, 941 mg natrium, 13 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 18 g protein.